同心战“疫” 落到“食”处

2022年疫情严重多发,大唐安阳发电公司三度封厂,六七百名、最多时八百名职工吃住在厂里, 职工们发现职工食堂饭菜供应如常，扁粉菜、红烧肉、东坡肉、红烧牛肉、卤鸡腿、羊肉泡馍、西红柿炒鸡蛋、炒青菜，油条、油饼、馒头、稀饭、豆浆花样繁多，驻厂伙食比在家还好。这得益于食堂有一支能打硬仗的厨师队伍。

疫情突发，安阳电厂封厂，驻厂职工的一日三餐由职工食堂免费提供，驻厂人数由正常时的三百人增加六七百人、最多时八百人，工作量翻翻。食堂经理张莉组织大家开会，告知情况，希望大家克服困难、齐心协力，打一场硬仗。后厨工作人员顾全大局，听从安排，全部驻厂。早上5：30上班，准备一天的饭菜，往往到晚上8点才能下班休息。

面点组有厨师四人，每天凌晨5：30上班，一人炸油条，一人烙饼，两个人蒸馍、蒸大米，平时工作需要加工200斤面粉，疫情期间最多需要加工800斤面粉，工作量翻了几倍，有时加班蒸馍到夜里10点才能收工,第二天依旧5:30到岗，开始第二天的备餐工作；切配组，疫情期间每天有2000斤左右的毛菜和肉品需要加工，摘、洗、切每个环节都要认真仔细，确保切出的每道菜品干净、大小合适，每天早上6：00上班至晚上6：00收工，每个人都累得直不起腰。炒菜师傅两人，每天需要炒六百人最多八百人份的菜，每天炒菜三十至四十锅，每天下来手都是酸的，胳膊抬不起来。厨师巍润海负责驻厂职工650人份的汤饭类工作，早晚稀饭，中午汤，一个人披星戴月早早来到操作间工作，独立负责这份工作,责任重大。厨师刘朝江负责早餐扁粉菜的制作，安阳人对扁粉菜情有独钟，对扁粉菜的味道口感要求较高，厨师刘师傅制作扁粉菜有独特的方法，他做的扁粉菜大家都爱吃。厨师长许永刚更是身体力行，后厨的所有事情都需要他来操心安排，干活更是不在话下，他一米八五，又高又壮，成筐的菜搬到炒菜间，出菜后到大厅盛饭打包，哪里有需要就干到哪里。高强度的劳动使得他的腰病复发，看到他走路手扶腰，步履蹒跚的背影让人心疼。厨师们许多人身上都贴着止痛膏、暖宝宝，以缓解病痛。

正是由于厨师们的辛苦劳动，驻厂职工每天能准时吃到可口的热乎乎的饭菜，朋友圈和抖音上大家晒饭菜，表达对伙食的满意，厨师们的辛勤付出得到大家的认可。

    乌云遮不住升起的太阳，疫情挡不住春天的来临，在疫情和困难面前，职工食堂有一支能打硬仗的厨师队伍，他们用默默的奉献和坚守守护着电厂职工“舌尖上”的安全和健康。   ( 作者：多经公司   刘桂云)

看到这封表扬信，玥嘉员工备受鼓舞。我们对做好疫情防控备餐工作更有信心、有力量。同时，让我们对祖国打赢这场特殊的战“疫”怀有必胜的信心。只要我们同心协力，疫情定可防。玥嘉加油！